Grütze aus Kirsch- und Quittentrester
Den Trester aus dem Entsafter einfach wegzuwerfen kam mir wie Verschwendung vor, also was tun? Ich habe eine Grütze und einen Likör daraus gebastelt. Die Grütze habe ich ordentlich zuckern
Category: Sauerkirsche
Kirsch-Johannisbeer-Konfitüre
700 ml Kirschsaft578 g Johannisbeeren ganz180 g Zucker20 g Vanillezucker1,5 Pack. Geliermittel 5:10,5 Pack. Zitronensäure25 ml Rosenwasser
Kirschgelee mit Dornfelder
Wenn man schon mal einen Dampfentsafter zu Hause hat….In der TK befand sich noch eine große Schale mit Kirschen. Also mal schnell nen Kirschgelee daraus gezaubert. 650 ml Kirschsaft110 ml
Trockenobst
Die Lagerung der Äpfel und Birnen im Keller läuft leider nicht so gut wie gedacht. Einige Apfelsorten sind scheinbar nicht lagerungsgeeignet. Ein Teil hat angefangen zu faulen und andere stark
Mozart-Kirsch-Gelee
1 l Kirschsaft375 g Gelierzucker 3:1100 ml trockener Dornfelder50 m Stollengeist1 Pack Zitronensäure20 g gehackte Pistazie35 g Marzipan in kleinen Kügelchen80 g Nougat in kleinen Stücken Den Alkohol ganz zum
Sweet Cherry Marmelade
1600 g Sauerkirsche200 ml ApfelpektinSaft 1 Zitrone150 g Zucker2 Tonkabohnen1 Pack Gelierfix 2:1 – da Apfelpektin nicht funktioniert hatte
Gelbe Kirsche-Johannisbeer-Bananen-Marmelade
1250 g gelbe Kirschen250 g Johannisbeeren2 Bananen (214 g)Saft 1 Zitrone200 ml Apfelpektin150 g ZuckerAnis, Kardamom Marmelade ist leider auch nach dem Erkalten nicht geliert. Auf Quark wird das wohl
Bloody Wood Marmelade
466 g gelbe Kirschen560 g Vogelkirschen – die schwarzen340 g Brombeeren (+125 ml Auftauwasser)200 g Johannisbeeren300 g Gelierzucker 3:1Saft von 2 LimettenBittermandelaroma Das entkernen der Vogelkirschen war eine Mordssauerei. Die
Cherrynut Chutney
2 Zwiebeln6 Knoblauchzehenin 150 g Zucker karamellisieren lassen 1200 g Kirschen100 ml Essigfrischer Ingwer0,5 TL Kardamom1 TL SalzPfeffer 10 Min. kochen lassen 100 g geröstete Haselnüsse hinzufügen alles mit Stabmixer
beschwipste Waldgrütze
1100 g Sauerkirschen600 g Brombeeren300 g HimbeerenSaft von 2 Zitronen500 g Gelierzucker 2:1140 ml Whiskey1 TonkabohneBittermandelaromaZimt