Apfelchutney

1250 g Äpfel400 ml Wasser250 g Weissweinessig160 g Gelierzucker 2:170 g Rosinen2 Zwiebeln (95 g)2 Chilis28 g frischer Ingwer6 große Knoblauchzehen1 TL Salz1 EL SenfkörnerKurkuma, Pfeffer