Mirabellen-Chutney

600 g Mirabellen
130 g Zwiebeln
150 g Apfel
160 g Zucchini
35 g frischer Ingwer
100 ml Apfel-Essig
60 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
2 Lorbeerblätter
2 Chilischoten
6 g Salz
2 TL Zimt
1 TL Koriander
2 TL Garam Marsala
5 g Senfkörner
Pfeffer

Alles 40 Minuten köcheln lassen
Dann die Lorbeerblätter entfernen und 70 ml Rotwein kurz mit köcheln lassen.

Edit 20.01.2021: Chutneys sollen ca. 4 Monate haltbar sein. Das hat hier wohl leider zugetroffen. Dieses sollte wohl besser frisch genossen oder eingeweckt werden. Ich musste die letzten Gläser leider entsorgen.

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