Hagebutten-Ketchup

Die Hagebutten aus dem Essig wegzuwerfen war mir zu schade. Also habe ich daraus Ketchup gemacht.

Hagebutten mit Wasser aufkochen bis sie weich genug sind um in der flotten Lotte püriert zu werden. Die pürierte Masse mit 50 g Zucker und 40 ml Hagebuttenessig aufkochen. Saft einer halben Zitrone hinzufügen und dezent mit Ingwer, Cayenne und Kurkuma würzen.

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