Bananenschalen-Roggen-Brötchen

Statt Bananenschalenbrot habe ich mich heute an der Brötchen-Variante versucht. Das Ergebnis hat mich überzeugt. Schön knusprig und aromatisch.

146 g pürierte Bananenschale
488 g Pizzamehl
150 g Vollkorn-Roggenmehl
120 g 630er-Mehl
70 g neutrales Proteinpulver
1 Hefewürfel
150 ml Wasser
330 ml alkoholfreies Bier
7 ml Rapsöl

bei 200 Grad für 15 Minuten in den Ofen

100 g = 256 Kalorien – 1,5 g Fett – 12,4 g Protein

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