Apfelchutney

1250 g Äpfel
400 ml Wasser
250 g Weissweinessig
160 g Gelierzucker 2:1
70 g Rosinen
2 Zwiebeln (95 g)
2 Chilis
28 g frischer Ingwer
6 große Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 EL Senfkörner
Kurkuma, Pfeffer