Vegane Russische Pelmenis

Das Rezept stammt von der Seite Inspiration for all

!600 g Kartoffeln vorab kochen und pürieren!

Teig:
360 g Mehl
1,5 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
20 g Speisestärke
200 ml Wasser
zu einem Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:

900 g Champignons ganz klein schneiden.

vermischen mit
600 g Kartoffelpüree
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl

Den Teig ausrollen

und mit der Füllung belegen

von der Seite aufrollen und Scheiben abschneiden

Diese in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten

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